Колекція: Трапісти

Трапіст – це особлива категорія пива, а точніше вказівка ​​на походження, яка включає різні стилі, які готують у монастирях -трапістах. Пиво-трапіст має міжнародну сертифікацію і може вироблятися лише абатствами-траппістами, які включають шість із них у Бельгії та два у Нідерландах, тоді як Італія, Австрія, Англія, Франція, США та Іспанія мають по одній сертифікованій пивоварні-трапісту.

Усі абатства виробляють свої дріжджі,  регламенти також передбачають, що пиво потрібно варити в безпосередній близькості від абатства і все виробництво має контролюватися ченцями. Подібні стилі пива, що виробляються в нетраппістських монастирях, зазвичай називають “абатським пивом” (Abbey-style beers)

Хоча вони можуть значно відрізнятися за стилем, трапісти, як правило, складні і багаті на аромати, і зазвичай у них високий вміст алкоголю. Вони непастеризовані, не мають хімічних добавок, і в сусло зазвичай додають цукор.

Усе пиво-трапіст є витриманиму пляшках – це означає, що дріжджам дозволяється карбонізувати пиво після завершення бродіння. Типові стилі трапістського пива включають золотий ель, дуббель (коричневе), трипель (міцний світлий-ель), квадрупель (темне).

Усе сертифіковане пиво-трапіст має бути марковано логотипом «Справжній продукт-трапіст». Цікаво, що весь прибуток, отриманий від продажу пива-трапіста, має бути використаний на потреби чернечої громади або як благодійний внесок.