CITADEL Дика серія – #2 Бельгійський дикий мікс з дотиком вишні 8.2% 375ml

Опис

Дика Серія — лінійка пива в стилі American Wild Ale, створена з використанням диких дріжджів та бактерій для складного й виразного смакового профілю.

🍒 “Дика серія — #2: Бельгійський дикий мікс з дотиком вишні”
Wild Ale від CITADEL Brewpub

🔍 Основні характеристики:
Стиль: Wild Ale — American
ABV: 8.2%
IBU: N/A

🧾 Офіційний опис:
Кисле пиво, ферментоване бельгійським міксом диких дріжджів, зокрема бретаноміцетами, педіококусом та лактобактеріями. Колір солом’яний з відтінком блідо-рожевого. Легкий аромат скотного двору, вишні, фруктові нотки, шкіра. Кислотність виражена, але помірна.

Brettanomyces – рід неспоротворних дріжджів родини Saccharomycetaceae, що часто розмовно називається «бретт» (brett). Важливі як для пивоваріння, так і виноробства, завдяки ароматичним речовинам, що виробляються представниками роду. Зазвичай використовуються на доброджуванні чи старінні у бочках, а також є невід”ємним компонентом мікрофлори при спонтанному бродінні >>>

Характер бреттів показово проявляється в таких традиційних стилях, як Gueuze, Lambic, у крафтових сортах присутній у стилях Wild Ale. Дуже рідко бретти є єдиними мікроорганізмами у пиві, радше вони доповнюють складний букет мікрофлори або навіть лише традіційні дріжджі (Orval).

👃 Аромат і смак:
Це “дикун”, але не з того типу, що б’є оцтом по потилиці. По відгуках — кислота + фруктовість, при цьому без оцту і без того специфічного “мочених яблук”.
Вишня тут не “вишневий компот”, а радше тонкий натяк: один дегустатор прямо каже, що вишня легка, а в комбінації з фанковою базою може нагадати деякі кріки.

🗣️ Враження дегустаторів (зведено):
✅ Що сподобалося:

• смачно, дуже питке, і навіть названо фаворитом серед дикунів.

• Чиста кислотність: окремо підкреслено “нема оцту”.

⚠️ Що може не співпасти з очікуванням:

• “Дотик вишні” — реально дотик: комусь її майже нема, комусь вона просто легка.

🧾 Висновок:
Це дике пиво, яке грає в акуратну, питку кислотність і фруктовий профіль, не ввалюючись у “оцтовий режим”. Але назва чесно попереджає: вишня тут не солістка — швидше бек-вокал у фанковому хорі.

🧠 Для кого це пиво?

• Для людей, яким заходять sour/wild без “оцтових сюрпризів”.

• Для фанатів бреттової/фанкової бази й тонких фруктових натяків “як у кріку”.

• Не для тих, хто хоче виразну вишню